老王揉了揉线肉一拉一拍，整坨的大肉变成了面条般的丝线，叶苍明白了，自己处理的食材还是太少，烹饪之道啊，自己要需努力。
老李喊来叶苍接好了茸血，开始彻底肢解，庖丁解牛，将牛头股分离出来，四肢骨头分离出来，加入牛尾熬制秘制高汤“小白，记住，四不像的骨头不同于其他普通骨头，要熬制很久，它只要一死骨头就会在一段时间内变成疏松的粉骨，一定要现杀现熬，极限时间是1小时左右，在变成粉骨前越接近极限时间熬出来的汤越鲜美，作用很多，后面很多菜都会用到四不像的骨头高汤，这玩意儿和龙母蟹的壳一样，万能鲜，但切记不能和醋相遇。。熬它的骨头汤一定不能放醋！。”
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