第 42 章 酱香饼(1/8)
叶奚知准备开发新菜谱了。
经过他的精挑细选,新菜谱就是，酱香饼。
原因就是葱油饼、肉饼、酱香饼，同样都是饼,准备起来方便。
他特意旷了半天工,早上去菜市场买了食材,酱香饼想要做的好吃，酱料得准备的够好。
回家以后叶奚知先开始做饼皮。
酱香饼的饼皮需要煎的酥脆，里层又足够柔软，他把面粉混上温水开始搅拌，然后揉搓成面团,盖上保鲜膜开始等待醒发。
之后就是调制酱料，也是酱香饼最重要的部分。
叶奚知先把洋葱和香菇切成碎末，洋葱提升香味、香菇提鲜，他还准备一小点的肉末增加香味。
锅中的油温烧热后先加入了洋葱，洋葱慢慢被炸干,油中也散发出了洋葱香，叶奚知再加入了准备好的豆瓣酱，蒜茸辣酱和番茄酱调制的酱汁。
太早加入香菇会让味道发干，所以最后他才把香菇加进去。
剩余的时间就是加水，慢慢熬酱了,让锅内的食材互相融合。
趁着熬煮酱料的期间，叶奚知掏出手机看了看,从早上开始，就时不时有震动声传来。
孙胖：「老板,今天早上你怎么没来？」
「老板，在吗？」
「老板？老板？」
叶奚知回了过去：「今天早上有事，我正在准备新品。」
经过他的精挑细选,新菜谱就是，酱香饼。
原因就是葱油饼、肉饼、酱香饼，同样都是饼,准备起来方便。
他特意旷了半天工,早上去菜市场买了食材,酱香饼想要做的好吃，酱料得准备的够好。
回家以后叶奚知先开始做饼皮。
酱香饼的饼皮需要煎的酥脆，里层又足够柔软，他把面粉混上温水开始搅拌，然后揉搓成面团,盖上保鲜膜开始等待醒发。
之后就是调制酱料，也是酱香饼最重要的部分。
叶奚知先把洋葱和香菇切成碎末，洋葱提升香味、香菇提鲜，他还准备一小点的肉末增加香味。
锅中的油温烧热后先加入了洋葱，洋葱慢慢被炸干,油中也散发出了洋葱香，叶奚知再加入了准备好的豆瓣酱，蒜茸辣酱和番茄酱调制的酱汁。
太早加入香菇会让味道发干，所以最后他才把香菇加进去。
剩余的时间就是加水，慢慢熬酱了,让锅内的食材互相融合。
趁着熬煮酱料的期间，叶奚知掏出手机看了看,从早上开始，就时不时有震动声传来。
孙胖：「老板,今天早上你怎么没来？」
「老板，在吗？」
「老板？老板？」
叶奚知回了过去：「今天早上有事，我正在准备新品。」