六章 、茶百戏(1/4)

    　

    炙茶，得将团饼茶放在🟗茶炉上烤制🃕🗥。这主要是为了提香和干燥茶饼，以便后续工作。

    再是碎茶、碾🌧茶和罗茶，这一🆥👮步得将团饼茶放在茶臼上捣碎分为小块，再放入茶磨里碾细。

    之后，通⛋过茶罗，将碾🟗细🚲🗒的茶叶筛成细腻的茶粉。这样点出的茶汤，悬浮液才会光滑细腻。

    等筛好茶粉后，再用茶匙小心取出，🃁🔸放♬🋠入🛟🝪茶盒中备用。

    接着，是侯汤、烫盏。

    候汤，便是煮水。而烫盏，又称温盏，是🛟🝪用汤瓶🖁🏦🜘为茶盏第一次注水。🀘☬🂟

    温盏有利于悬浮液的形成，同时🄫🀣击打的茶汤也不易冷🕃🆸。

    完成烫盏⛋之后便是取茶粉，从方🄫🀣才的茶盒中，取出碾碎的茶粉放入👮盏中。

    接着，🌵🃟在温盏后的茶盏中，注入少量的水，将茶粉和水搅拌均匀，此为调膏。

    之🕙后，再沿着盏壁注水击拂，用茶筅回旋搅打。再反复注水击拂，将茶汤表面搅拌出绵密持久的泡沫，形成一层覆满盏面的悬浮液，使其能够保存一段时间。

    这一步，还有🌧另一💪个名称为融胶，🃕🗥让茶汤变得有胶质感。

    至于注水的次数☜⛵，通常来说是三次，🃁🔸但每个人有自🄒☪己的方式方法。

    譬如冯夫人，便是少量多次。🆥👮她会注七到八次水，这样调出来的🉟🈥🀝茶👮，别有一番滋味。

    最后是分茶，也就是用茶匙加水或汤瓶注汤，使茶汤形🋘成幻变🌨图🉟🈥🀝案。

    有绘画技艺高超的，能在茶汤上做出一副山水画，精妙绝🛃🙮伦。