开水白菜被周娴莹说得如此传奇，大家自然希望饶🁩🈚名扬能烹饪成功，然后让大家也品尝一下，一饱口福。
但是，周娴🃢🙝莹把这道菜🖙📂形容得如此高端大气上档次，似乎不是大师级别的厨师，根本就做不出这道菜。
因此，大家也有点担心，怕饶名🇾扬会浪费这么多食材，最终却烹饪⛼失败。
好在，饶名扬此前的酥肉🕇绿豆🜚粉、杂酱面、肉沫蛋🁩🈚炒饭等等，已经建立了足够的权威。
在大家心☣目中，饶总的厨艺，还是有一定水准的。起码，整个黔州省，就没有其他人能做得出卖两三百元一碗的绿豆粉和杂酱面，以及肉沫蛋炒饭。
因此，大家🃢🙝对饶名扬要试验的开水白菜，还是抱了一定期望🚔📇的。
此时的饶名扬，已经开始准备熬汤了。
烹饪开水白菜，其难点，也是最考验厨师手艺的地方，其实就是熬汤，⚳🕟也就是如何制作这个“开水”。
不🃮🛉过，这点难不☜倒饶名扬。因为他抽到的奖品是厨神级的开水白菜烹饪技能书，也就是最巅-峰最完美的开水白菜烹饪方法。
按照脑海里开水白菜的烹饪流程🇾，饶名扬先将干贝发好，然后把适量的河田鸡、老母鸭、火腿蹄子、🕫🌥排骨洗净，分别🉀🄒放入不同的开水锅中，清除血水和杂质。
随后，将这些食材连同干贝全🜚部放进一个大汤锅里面，加入清水、姜、蒜等一起熬🄬⛭制。水烧开后加入料酒，然后用文火熬4个小时。
在熬📞汤的☣同时，把鸡胸肉🕇和猪瘦肉剁成蓉，加适量清水调成粥状待用。
等汤熬至4小时后🐹🄳，用筛子隔离汤里所有的材料，把高汤倒入另外⛼一个锅里，烧开，然后加入猪肉蓉搅匀，转小火。
待猪肉蓉慢慢散开，就会🕇开始吸附高汤中的杂质和油珠。
然后，等肉🃢🙝蓉浮起🐹🄳，用小漏勺捞净肉蓉；再⛛把汤烧开，用同样的方式，用鸡肉蓉把清汤彻底隔渣、去油。
待汤色清亮、明澈如水时，“开水”即成，加盐调味🎘，🚇分为两锅，待用。
但是，周娴🃢🙝莹把这道菜🖙📂形容得如此高端大气上档次，似乎不是大师级别的厨师，根本就做不出这道菜。
因此，大家也有点担心，怕饶名🇾扬会浪费这么多食材，最终却烹饪⛼失败。
好在，饶名扬此前的酥肉🕇绿豆🜚粉、杂酱面、肉沫蛋🁩🈚炒饭等等，已经建立了足够的权威。
在大家心☣目中，饶总的厨艺，还是有一定水准的。起码，整个黔州省，就没有其他人能做得出卖两三百元一碗的绿豆粉和杂酱面，以及肉沫蛋炒饭。
因此，大家🃢🙝对饶名扬要试验的开水白菜，还是抱了一定期望🚔📇的。
此时的饶名扬，已经开始准备熬汤了。
烹饪开水白菜，其难点，也是最考验厨师手艺的地方，其实就是熬汤，⚳🕟也就是如何制作这个“开水”。
不🃮🛉过，这点难不☜倒饶名扬。因为他抽到的奖品是厨神级的开水白菜烹饪技能书，也就是最巅-峰最完美的开水白菜烹饪方法。
按照脑海里开水白菜的烹饪流程🇾，饶名扬先将干贝发好，然后把适量的河田鸡、老母鸭、火腿蹄子、🕫🌥排骨洗净，分别🉀🄒放入不同的开水锅中，清除血水和杂质。
随后，将这些食材连同干贝全🜚部放进一个大汤锅里面，加入清水、姜、蒜等一起熬🄬⛭制。水烧开后加入料酒，然后用文火熬4个小时。
在熬📞汤的☣同时，把鸡胸肉🕇和猪瘦肉剁成蓉，加适量清水调成粥状待用。
等汤熬至4小时后🐹🄳，用筛子隔离汤里所有的材料，把高汤倒入另外⛼一个锅里，烧开，然后加入猪肉蓉搅匀，转小火。
待猪肉蓉慢慢散开，就会🕇开始吸附高汤中的杂质和油珠。
然后，等肉🃢🙝蓉浮起🐹🄳，用小漏勺捞净肉蓉；再⛛把汤烧开，用同样的方式，用鸡肉蓉把清汤彻底隔渣、去油。
待汤色清亮、明澈如水时，“开水”即成，加盐调味🎘，🚇分为两锅，待用。