二十零章 、打广告(1/5)
豆瓣酱是川菜的灵魂之一,制作并不复杂，🌅☔⚳但🈱耗时耗力，要做的好吃,并不容易。
先将蚕豆煮熟,🝨🍨剥😀皮盖上黄荆叶霉化五日，霉化好的蚕豆用白酒杀霉🌁菌。
从山上摘下🞫🗆🙙新鲜的红椒和花椒，红椒📬🐊剁碎后和🈱花椒一起放入缸中，加入白酒杀过菌的霉豆瓣和姜末，搅拌均匀。
到这一步为止，都和普🙋🈶🂶通的豆瓣酱制作方🔘🀻法没有什么区别。
引发李微📲🞰🗴歌改良豆瓣酱的契机是一次上山时在溪边看到的山螃蟹，她想到上海名菜“醉蟹🐥🁹”，用醉卤腌制醉蟹,食用时切成开浇上醉卤即可。
于是她🞉💘💅突发奇想，将山螃蟹放入豆瓣酱的缸中一起腌制,为了增加海鲜的味道🄸,李微歌还用积分从系统那里换了海蟹和👏🇳山蟹一起放入缸中,制造出独特的风味。
豆瓣酱需要晾晒三十日,每日清晨翻📬🐊动一次,李微歌每隔十日就换一批螃蟹进去。
等到晒🞉💘💅足三十日，螃蟹也换了三批，蟹的鲜味🈱和豆瓣酱就完美融合了。
晾晒完🞉💘💅成的豆瓣酱装进坛子里，用♙新鲜榨🔘🀻出来的菜籽油封坛，可以保存整整两年，且越来越香。
这也🇪是为什么李微歌的豆瓣酱为什么有⚃🎬泉水的清甜和海鲜的味道的原因，山螃蟹在泉水中长大再加上海蟹的鲜味，才造就了这独一无二的豆瓣酱风味。
吴大厨听完这豆瓣酱的制作，😓🀾对李微歌竖起了大拇指：“女娃娃好想法。”
又对🇪李微歌提出了新的疑问：“女娃娃,🔘🀻你为什么不用上等一些的食材，而是用最普🏤通的猪骨鸡骨牛骨以及五花肉呢？”
李微歌心想难道这吴大厨🝙🛆并不知道四川小面店做的那些勾当，不卑不亢道：“我开的不过是个普通的小面馆，客人也都是普通的百姓，哪里能用这么好的食材，价🅮格岂不🀺是要很高，今日事发突然，我不过就地取材罢了。”
吴大厨的脸上闪过疑惑的神色，昨日东家便吩咐他多准备些珍稀🝃🈟⛐的⚢食材，今日要跟重庆小面店对决，怎么对方好像并没有准备好的样子。
那边的评委已经有了结果，最终他们认定吴大厨🏟的抄手虽然也好吃，但是李微歌的🜊🀟♬抄手要更符合他们的⛋口味一点。
吴大厨心下大震，苦笑一下，他这是犯⚃🎬了新手厨师都不♜会犯的错误。
先将蚕豆煮熟,🝨🍨剥😀皮盖上黄荆叶霉化五日，霉化好的蚕豆用白酒杀霉🌁菌。
从山上摘下🞫🗆🙙新鲜的红椒和花椒，红椒📬🐊剁碎后和🈱花椒一起放入缸中，加入白酒杀过菌的霉豆瓣和姜末，搅拌均匀。
到这一步为止，都和普🙋🈶🂶通的豆瓣酱制作方🔘🀻法没有什么区别。
引发李微📲🞰🗴歌改良豆瓣酱的契机是一次上山时在溪边看到的山螃蟹，她想到上海名菜“醉蟹🐥🁹”，用醉卤腌制醉蟹,食用时切成开浇上醉卤即可。
于是她🞉💘💅突发奇想，将山螃蟹放入豆瓣酱的缸中一起腌制,为了增加海鲜的味道🄸,李微歌还用积分从系统那里换了海蟹和👏🇳山蟹一起放入缸中,制造出独特的风味。
豆瓣酱需要晾晒三十日,每日清晨翻📬🐊动一次,李微歌每隔十日就换一批螃蟹进去。
等到晒🞉💘💅足三十日，螃蟹也换了三批，蟹的鲜味🈱和豆瓣酱就完美融合了。
晾晒完🞉💘💅成的豆瓣酱装进坛子里，用♙新鲜榨🔘🀻出来的菜籽油封坛，可以保存整整两年，且越来越香。
这也🇪是为什么李微歌的豆瓣酱为什么有⚃🎬泉水的清甜和海鲜的味道的原因，山螃蟹在泉水中长大再加上海蟹的鲜味，才造就了这独一无二的豆瓣酱风味。
吴大厨听完这豆瓣酱的制作，😓🀾对李微歌竖起了大拇指：“女娃娃好想法。”
又对🇪李微歌提出了新的疑问：“女娃娃,🔘🀻你为什么不用上等一些的食材，而是用最普🏤通的猪骨鸡骨牛骨以及五花肉呢？”
李微歌心想难道这吴大厨🝙🛆并不知道四川小面店做的那些勾当，不卑不亢道：“我开的不过是个普通的小面馆，客人也都是普通的百姓，哪里能用这么好的食材，价🅮格岂不🀺是要很高，今日事发突然，我不过就地取材罢了。”
吴大厨的脸上闪过疑惑的神色，昨日东家便吩咐他多准备些珍稀🝃🈟⛐的⚢食材，今日要跟重庆小面店对决，怎么对方好像并没有准备好的样子。
那边的评委已经有了结果，最终他们认定吴大厨🏟的抄手虽然也好吃，但是李微歌的🜊🀟♬抄手要更符合他们的⛋口味一点。
吴大厨心下大震，苦笑一下，他这是犯⚃🎬了新手厨师都不♜会犯的错误。