第一十八章-高级制茶工艺师(1/3)
东风茶场🂩👜的厂房虽然已经有二十几年的历史，但房屋都是钢筋水泥的结构，保存得比较完整，稍微翻修后就能重新使用。
李建国立即安排人打扫卫生、接上电源，同时派人赶紧采摘雨后的新🖡🔆茶，收集起🉀🄊🟊来后放在日光下晒掉青茶中的水分。
前几天似乎将雨下得🄜♾🎁干干净净，接下来的日子都是大晴天，只用两三天就将东风🉀🄊🟊茶场采摘的新茶叶中的水分蒸发得差不🈑♌多。
然后将茶叶放在室内萎凋，让叶片水😝🂓🎛份继续蒸发，🚽😺引起茶缘细胞破损，有助于空气进入叶肉细胞内，除去茶中的苦涩及草菁味，而茶叶🙞水份也能走水平均。
前面两个步🖮骤晾菁🁨、走水都只是基础准备工作，没有太多的技术含量，💶而接下来的浪茶则相当关键。
浪茶就是碰青，需要🄜♾🎁很多技巧，会影响到茶叶的香醇度，稍有失🌠🀡⚁误容易造成茶叶损伤，接下来的茶叶便不再散发香气。
茶🇽🝿叶走水的过程在东风茶场一楼一间很宽大的厂房内进行，茶叶装在竹制🍄的大型簸箕中，只要保持房间通风就行。
而到浪茶的时候，则必须有技术的人出马。
在山上的时候李长青曾经🚧🕯将有关制茶的手艺传给了李长亮，但李长亮可没有李💄长青那样恐怖的理解力🗏🚨🕹、控制力，必须经过实践指导才能真正掌握。
除李长亮外，还有三名专门🙩🍄来习浪茶的技术年轻人，以及一位⛎🙑花大价钱从邻省兴阳市请来的👷🍠高级制茶工艺师蔡玉山。
毕竟即便李长青的制茶工艺再高超，也不可能在短时间内就让李长亮等学会制茶的技术，而李长青又真正能待在茶场里的时间很少，所以聘请一位高级制茶工艺师来辅导李长亮🈲等人也是很有必要的🝛。
兴🇽🝿阳市以毛尖而出名，是华夏十大名茶之一。
蔡玉山不仅是一位高级制🚧🕯茶工艺师，同时☪也是信阳茶叶评审委员会的成员，李建国托关系又花了不少钱才请来的。
东风茶场重新开始生🄜♾🎁产对李家坳的村民来说是一件大事，闲着看热闹🖡🔆的村民将厂房给挤满了，来晚的人就只能隔着厂房外的玻璃观看。
“听说您也是一🍰位🁨制茶高手，请问您是什么级别的？中级制茶工艺师？”
蔡玉山皮肤微黑个子瘦高，脸型🚃🐩有如刀刃，穿着白衬衫，额头上有几道很深的皱纹，看上去给人一种很🜘🎿刻薄的感觉。
李建国立即安排人打扫卫生、接上电源，同时派人赶紧采摘雨后的新🖡🔆茶，收集起🉀🄊🟊来后放在日光下晒掉青茶中的水分。
前几天似乎将雨下得🄜♾🎁干干净净，接下来的日子都是大晴天，只用两三天就将东风🉀🄊🟊茶场采摘的新茶叶中的水分蒸发得差不🈑♌多。
然后将茶叶放在室内萎凋，让叶片水😝🂓🎛份继续蒸发，🚽😺引起茶缘细胞破损，有助于空气进入叶肉细胞内，除去茶中的苦涩及草菁味，而茶叶🙞水份也能走水平均。
前面两个步🖮骤晾菁🁨、走水都只是基础准备工作，没有太多的技术含量，💶而接下来的浪茶则相当关键。
浪茶就是碰青，需要🄜♾🎁很多技巧，会影响到茶叶的香醇度，稍有失🌠🀡⚁误容易造成茶叶损伤，接下来的茶叶便不再散发香气。
茶🇽🝿叶走水的过程在东风茶场一楼一间很宽大的厂房内进行，茶叶装在竹制🍄的大型簸箕中，只要保持房间通风就行。
而到浪茶的时候，则必须有技术的人出马。
在山上的时候李长青曾经🚧🕯将有关制茶的手艺传给了李长亮，但李长亮可没有李💄长青那样恐怖的理解力🗏🚨🕹、控制力，必须经过实践指导才能真正掌握。
除李长亮外，还有三名专门🙩🍄来习浪茶的技术年轻人，以及一位⛎🙑花大价钱从邻省兴阳市请来的👷🍠高级制茶工艺师蔡玉山。
毕竟即便李长青的制茶工艺再高超，也不可能在短时间内就让李长亮等学会制茶的技术，而李长青又真正能待在茶场里的时间很少，所以聘请一位高级制茶工艺师来辅导李长亮🈲等人也是很有必要的🝛。
兴🇽🝿阳市以毛尖而出名，是华夏十大名茶之一。
蔡玉山不仅是一位高级制🚧🕯茶工艺师，同时☪也是信阳茶叶评审委员会的成员，李建国托关系又花了不少钱才请来的。
东风茶场重新开始生🄜♾🎁产对李家坳的村民来说是一件大事，闲着看热闹🖡🔆的村民将厂房给挤满了，来晚的人就只能隔着厂房外的玻璃观看。
“听说您也是一🍰位🁨制茶高手，请问您是什么级别的？中级制茶工艺师？”
蔡玉山皮肤微黑个子瘦高，脸型🚃🐩有如刀刃，穿着白衬衫，额头上有几道很深的皱纹，看上去给人一种很🜘🎿刻薄的感觉。