“这是3斤的基围虾,应该够你们用的了吧?”宣荔🆽🕅指着放在地上的水盆说。

    “十几只就够了。”久我照纪拿着一个玻璃盆,小跑到水盆边,弯下身子,捡💰🕝了十几只个大体肥的麻虾,之后兴冲冲💗💀🎰地回到了自己的操作台。

    郑轲也调了十几只麻虾,虽🟄🚥🕠🟄🚥🕠然不比久我照纪的个头大,但色泽鲜亮,他也比较满意。🄕

    从久我照纪的起手就能看出,他准备使用川菜。郑👽轲仔细想了一📒番,决定选作苏菜。

    同为华夏料理八大🋓菜系,与调味多变、款式多样的川菜相比,苏菜追求的风味清闲,突出本味,与川菜🃪🚤大相径庭。

    地位地理位置的关系,苏菜🟄🚥🕠中,也许很多与虾有关的料理,而这次郑轲准备做的是盐🄕水虾。

    在对基围虾进行烹煮之🀹🁮前,要先对它进行处理。

    用剪刀出🄿去长须和头上的尖角,再用牙签错破头和身子连接的组织,清洗里面💰🕝的赃⚆物,最后再在尾部挑出虾线。

    整个动作一气呵成、简洁熟练。

    将虾处理好之后,郑轲有放入料酒,除掉虾类的腥味🆽🕅,又加🉏入适量的盐进行腌制。

    盐水虾的口味咸鲜,而苏菜又突出要突出海🗎🚣鲜本来的味道,所以在具体的操作中,如何把握香料的分量就显得极为重要。

    郑轲在将虾放😒🀴入锅中进行熬煮的时候,抽时间看🀼了一眼对面的久我照纪。

    与他猜想的一样,久我🀹🁮照纪的料理果🐿然是川菜,往锅内放入三大勺的豆瓣酱,炒出红🄕油,除去豆瓣的豆腥味,又加入红辣椒以及姜葱末,然后奋力爆炒。

    不对,🁴久我照纪准备的基围虾呢?在他的造作台上根本没有🉏任何虾的影子🚶。

    就在郑轲疑惑的时候🛯☑,久我照纪抬起头,与他四目相对,突然咧嘴笑🜀了起来🎾,“郑轲君,这场对决肯定是我赢了。”

    “你的虾呢?”