第一十九章-小佛跳墙(1/4)
厨房内，随着调理台上有了💱🕧搭配好的菜肴，🈢炒锅师📔🚤傅也都站了起来，火焰被点燃，随着鼓风机的呜呜作响，火焰升腾之中，嘈杂的声响，也是取代了之前短暂的宁静。
三号🙰炒锅的位置，小不点将搭配好的菜肴原料拿了过🛇🚎💔来，🌔放在了三号炒锅的调理台上。
白锅鸡🛅🙿🐉块，鸭块，鸭胗一切两🌃开，猪肚抹刀片，猪脚尖，以及新鲜的目鱼中🄊段，干贝，水发香菇，鲍鱼以及鹌鹑蛋。
“这是？”
林飞微微一怔，即便他自认为对于各大菜系之中的代表以及常见菜非常熟悉，可眼前这繁多的原材料，他☱🃋🖍依然不知道是做什么菜需要的。
“坛烧八味，烹饪的方法和味道，与佛跳墙极其相似，因此，也被称之为小佛跳🄖♍墙。”
王铭轻声的开口说🉑🆨道，而随着🌃他的声音落下，林飞则是点了点头表示理解，对于这坛烧八味，有了一丝兴趣之色。
“我来吧。”
王铭声音落下，与林飞两人互换了🐩🂠位置，站在三号炒锅的🌔一瞬⛅间，整个人的气质，都为之一变，脸上的表情淡然下来之时，将火焰点燃了起来。
伸手将清洗干净的干贝加入少许清水，放入蒸箱之中大火蒸上之后，王铭转身，炒锅上火，随着火焰升腾之中，锅内加入少许的底油，接着将葱段姜片入锅小火煸炒，待得其散出香味之时，放入酱油，白糖以及绍兴老酒，加入上汤，接着🂤🐱🃩，将改刀的主料一一下锅，这才将火焰再度的调大了一些。
赤红色的火焰顺着灶台😍⛲的出风口呼啸，炒锅内的上汤也被快速的烧开，王铭手腕翻动，手中的手勺将锅边的浮沫撇出，接着，小心的将葱段以及姜片捡了出来，接着，拿过一旁准备好的📋🙓坛子，将锅内的原材料，尽数的加入其中，放在小火上进行熬制。
“这道菜与佛跳墙大同😍⛲小异，除了原材料上有所差别之外，对于选🙖料的方面，因为烹🈩🀻煮时间的不同，也有差异。”
王铭轻声说道，接着，看了看时间，干贝只🈢需蒸八分钟即可，而时间也已经🄊到了🄖♍八分钟。
打开蒸箱，将其中蒸好的🗹☸🄎干💱🕧贝以及汤汁尽数的加入到了坛子之内，接着，取过一旁清水浸泡的荷叶，将🅙坛口封了起来。
“这道菜需要的时间有些长。”
王铭将火焰调的更小了一些，对着林飞开口说道，这一道菜需要小火煨制，而且所需的时间近乎两个🎱🔼🅿小时，一般来说，只有提前预定，店里方才会制作出来，可还有那么一些人，为了能够品尝到新鲜出锅的菜肴，愿意去等这较长的🝍时间。
三号🙰炒锅的位置，小不点将搭配好的菜肴原料拿了过🛇🚎💔来，🌔放在了三号炒锅的调理台上。
白锅鸡🛅🙿🐉块，鸭块，鸭胗一切两🌃开，猪肚抹刀片，猪脚尖，以及新鲜的目鱼中🄊段，干贝，水发香菇，鲍鱼以及鹌鹑蛋。
“这是？”
林飞微微一怔，即便他自认为对于各大菜系之中的代表以及常见菜非常熟悉，可眼前这繁多的原材料，他☱🃋🖍依然不知道是做什么菜需要的。
“坛烧八味，烹饪的方法和味道，与佛跳墙极其相似，因此，也被称之为小佛跳🄖♍墙。”
王铭轻声的开口说🉑🆨道，而随着🌃他的声音落下，林飞则是点了点头表示理解，对于这坛烧八味，有了一丝兴趣之色。
“我来吧。”
王铭声音落下，与林飞两人互换了🐩🂠位置，站在三号炒锅的🌔一瞬⛅间，整个人的气质，都为之一变，脸上的表情淡然下来之时，将火焰点燃了起来。
伸手将清洗干净的干贝加入少许清水，放入蒸箱之中大火蒸上之后，王铭转身，炒锅上火，随着火焰升腾之中，锅内加入少许的底油，接着将葱段姜片入锅小火煸炒，待得其散出香味之时，放入酱油，白糖以及绍兴老酒，加入上汤，接着🂤🐱🃩，将改刀的主料一一下锅，这才将火焰再度的调大了一些。
赤红色的火焰顺着灶台😍⛲的出风口呼啸，炒锅内的上汤也被快速的烧开，王铭手腕翻动，手中的手勺将锅边的浮沫撇出，接着，小心的将葱段以及姜片捡了出来，接着，拿过一旁准备好的📋🙓坛子，将锅内的原材料，尽数的加入其中，放在小火上进行熬制。
“这道菜与佛跳墙大同😍⛲小异，除了原材料上有所差别之外，对于选🙖料的方面，因为烹🈩🀻煮时间的不同，也有差异。”
王铭轻声说道，接着，看了看时间，干贝只🈢需蒸八分钟即可，而时间也已经🄊到了🄖♍八分钟。
打开蒸箱，将其中蒸好的🗹☸🄎干💱🕧贝以及汤汁尽数的加入到了坛子之内，接着，取过一旁清水浸泡的荷叶，将🅙坛口封了起来。
“这道菜需要的时间有些长。”
王铭将火焰调的更小了一些，对着林飞开口说道，这一道菜需要小火煨制，而且所需的时间近乎两个🎱🔼🅿小时，一般来说，只有提前预定，店里方才会制作出来，可还有那么一些人，为了能够品尝到新鲜出锅的菜肴，愿意去等这较长的🝍时间。