第二十七章 茶百戏(1/4)

    　

    炙茶，得将团饼茶🞮放在茶炉上烤制。这主要是为💣📫🝳了提香和干燥茶饼，以便后续工作。

    再是碎茶、碾茶和罗茶，这一步得🕢🋓😻将团饼茶放在茶臼上捣碎分为小块，再放入茶磨里碾细。

    之后，通过茶罗，将🐧🂌🍛碾细的茶叶筛成细腻的茶粉。这样点出🝈🉎的茶汤，悬浮液才会光滑细腻。🌽🄠

    等筛好🙵茶粉后，再用茶匙小心取出，放入茶盒🋾🞸😸中备用。

    接着，是侯汤、烫盏。

    候汤🛶♔🈉，便是煮水。而烫盏，又称温盏，是用汤瓶为茶盏🗆🙔第一次🀪⛋注水。

    温盏有利🏏🙄🇶于悬浮液的形成，同时击打的茶汤也不易冷。

    完成烫盏之后便是取茶粉，从方才的茶🖦🔹盒中，取出碾🗁😫碎🗆🙔的茶粉放入盏中。

    接着，在温盏后的茶盏中，注入少量的水，将茶粉和水搅拌🝈🉎均匀，此为🂍🍡🉪调膏。

    之后，再沿着盏壁注水击拂，用茶筅回旋搅打。再反复注水击拂🖺，将茶汤表面搅拌出绵密持久的泡沫，形成一层覆满盏面的悬浮液，使其能够保存一段时间。

    这一步，还有另一个名称为融胶，让茶汤变得有胶🋮🜨🄯质感。

    至于注水的次数，通常来说是🃓🗕🛛🃓🗕🛛三次，但每🈐♉🆡个人有自己的方式方法。

    譬如冯夫人，便是少🐧🂌🍛量多次。她会注七到八次水，这样调出来的茶，别有一番滋味。

    最后🛶♔🈉是分茶，也就是用茶匙加水或汤瓶🖦🔹注汤，使茶汤形成幻变图案。

    有绘画技艺高超的，能🕋🈁在茶汤上做出一副山水画，精妙绝伦。